{"id":3232,"date":"2023-05-28T11:00:00","date_gmt":"2023-05-28T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estadao.com.br\/recomenda\/?p=3232"},"modified":"2023-08-09T17:40:43","modified_gmt":"2023-08-09T20:40:43","slug":"whiskies-um-guia-para-escolher","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/qarecomenda.estadao.com.br\/recomenda\/lar\/cozinha\/alimentos-e-bebidas\/whiskies-um-guia-para-escolher\/","title":{"rendered":"Whiskies: um guia pr\u00e1tico para escolher"},"content":{"rendered":"\r\n

Bebida nacional da Esc\u00f3cia, o whisky se tornou t\u00e3o apreciado pelo mundo que acabou originando diferentes leituras. Por isso encontramos por a\u00ed variedades t\u00e3o diversas como\u00a0bourbon<\/strong>,\u00a0single malt<\/strong>,\u00a0blended malts<\/strong>,\u00a0double cask<\/strong>, entre outras.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

O que voc\u00ea precisa saber \u00e9 que trata-se de uma bebida alco\u00f3lica destilada feita a partir de gr\u00e3os fermentados. Os gr\u00e3os mais comuns usados na produ\u00e7\u00e3o de whisky incluem cevada maltada, milho, centeio e trigo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

E tamb\u00e9m que sua amplitude de sabores e aromas \u00e9 marcada pelas caracter\u00edsticas definidas, al\u00e9m do tipo de gr\u00e3o utilizado, pelo o m\u00e9todo de destila\u00e7\u00e3o, o tempo de envelhecimento e outras influ\u00eancias como o clima da regi\u00e3o em que \u00e9 produzido. O whisky pode ser consumido puro, com gelo ou em coquet\u00e9is.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Entenda quais s\u00e3o os tipos de whisky mais tradicionais e conhe\u00e7a sugest\u00f5es de r\u00f3tulos que ilustram cada um:<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Scotch Whisky<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Produzido na Esc\u00f3cia, da\u00ed o nome, \u00e9 geralmente dividido pelas categorias single e blended. Dentro disso, existem as varia\u00e7\u00f5es single malt<\/strong>, single grain<\/strong>, blended malts<\/strong> e blended grains<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

O single malt \u00e9 produzido exclusivamente a partir de cevada maltada e destilado em uma \u00fanica destilaria, enquanto o single grain \u00e9 feito com outros gr\u00e3os al\u00e9m da cevada maltada, como milho, trigo ou cevada n\u00e3o maltada. Assim como o single malt, ele \u00e9 destilado em uma \u00fanica destilaria. A inten\u00e7\u00e3o de usar gr\u00e3os adicionais \u00e9 para trazer uma gama mais ampla de sabores e particularidades \u00e0 bebida.<\/p>\r\n\r\n\r\n\n

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Picante e frutado<\/p>\n <\/span>\n

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\n The Glenlivet Single Malt 15 anos <\/p>\n\n Composto por whiskies maturados por no m\u00ednimo 15 anos em barris de carvalho americano que j\u00e1 envelheceram bourbon e carvalho franc\u00eas de limousin, utilizados na matura\u00e7\u00e3o de conhaques. Esse processo – chamado “selective maturation” – garante ao whisky notas picantes e frutadas, al\u00e9m de aromas mais pronunciados como baunilha.\n <\/div>\n\n

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Notas c\u00edtricas e de baunilha<\/p>\n <\/span>\n

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\n The Macallan Fine Oak 12 anos <\/p>\n\n De sabor vibrante e delicado, seus maltes s\u00e3o envelhecido por no m\u00ednimo 12 anos em barris excepcionais, americanos e europeus, de tr\u00eas tipos diferentes. Fundada em 1824, a The Macallan produz um dos mais admirados e premiados single malts do mundo.\n <\/div>\n\n

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J\u00e1 o blended malt resulta da mistura de dois ou mais whiskies de maltes, todos de destilarias diferentes. Essa categoria n\u00e3o cont\u00e9m gr\u00e3os, apenas maltes. A combina\u00e7\u00e3o de maltes de destilarias distintas acaba tamb\u00e9m por entregar um perfil de paladar complexo e equilibrado.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

O blended grain, por sua vez, nasce da combina\u00e7\u00e3o de dois ou mais whiskies de gr\u00e3os diferentes, destilados em diferentes destilarias. Essa alquimia cria misturas \u00fanicas.<\/p>\r\n\r\n\r\n\n

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Adocicado com gosto de mel<\/p>\n <\/span>\n

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\n Ballantine’s Blended 12 anos <\/p>\n\n Seu blend \u00e9 originado de gr\u00e3os vindos de quatro regi\u00f5es da esc\u00f3cia. \u00c9 o r\u00f3tulo perfeito para quem busca uma receita equilibrada e com o melhor custo-benef\u00edcio, mantendo a excel\u00eancia e tradi\u00e7\u00e3o do whisky escoc\u00eas.\n <\/div>\n\n

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Notas de frutas escuras, baunilha e fuma\u00e7a<\/p>\n <\/span>\n

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\n Johnnie Walker Black Label 12 anos <\/p>\n\n Verdadeiro \u00edcone, \u00e9 reconhecido como uma inspira\u00e7\u00e3o para todas as outras marcas da categoria. Desenvolvido a partir de gr\u00e3os amadurecidos no m\u00ednimo 12 anos vindos dos quatro cantos da Esc\u00f3cia, resulta em combina\u00e7\u00e3o de car\u00e1ter profundo, suave e complexo.\n <\/div>\n\n

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Bourbon<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Al\u00e9m das fundadoras cria\u00e7\u00f5es escocesas, outros pa\u00edses s\u00e3o reconhecidos por suas pr\u00f3prias variedades, como Jap\u00e3o, Irlanda e Canad\u00e1. No entanto, junto com o inventor da bebida, destaca-se em p\u00e9 de igualdade o bourbon<\/strong>, que \u00e9 origin\u00e1rio dos Estados Unidos e feito principalmente a partir de uma mistura de gr\u00e3os de milho e envelhecido em barris de carvalho carbonizados.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00c9 conhecido por seu sabor adocicado e rico. O protagonista deste estilo \u00e9 ningu\u00e9m menos que o famoso Jack Daniel’s, mas h\u00e1 outras marcas de renome para experimentar, como a Buffalo Trace.<\/p>\r\n\r\n\r\n\n

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Para os fortes<\/p>\n <\/span>\n

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\n Jack Daniel’s Single Barrel <\/p>\n\n Oriundo do Tennessee, o single barrel da marca \u00e9 um single malt selecionado a partir de um \u00fanico barril, cujo n\u00famero vem indicado no gargalo da garrafa. A bebida passa oito anos em matura\u00e7\u00e3o e tem paladar e percep\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica marcantes. O aroma de carvalho com sutilezas de pimenta e o sabor de banana s\u00e3o a assinatura da receita.\n <\/div>\n\n

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Alto teor alco\u00f3lico<\/p>\n <\/span>\n

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\n Buffalo Trace <\/p>\n\n Localizada no Kentucky, a destilaria tem como carro-chefe este \u201cstraight bourbon\u201d, um tipo de bourbon que \u00e9 envelhecido por no m\u00ednimo dois anos em barris com tosta interna. Apesar do sabor aveludado e frutado, o teor alco\u00f3lico \u00e9 de 45%, enquanto o comum \u00e9 de 40%. S\u00f3 n\u00e3o supera o Jack Daniel’s indicado acima, que tem 47% de teor alco\u00f3lico.\n <\/div>\n\n

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Double Cask<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Classifica\u00e7\u00e3o para indicar que dois barris distintos foram usados ao longo do processo de matura\u00e7\u00e3o. Geralmente, a bebida \u00e9 inicialmente envelhecido em barris de carvalho, como barris de bourbon americano, e ap\u00f3s um per\u00edodo \u00e9 transferida para outro tipo de barril, em um segundo per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

O segundo barril pode ser de vinho, xerez, rum ou de vinho do Porto, por exemplo. Nesse segundo est\u00e1gio o whisky incorpora as caracter\u00edsticas \u00fanicas desses barris extras, com mais camadas de sabor e complexidade.<\/p>\r\n\r\n\r\n\n

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Complexidade suave<\/p>\n <\/span>\n

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\n Tamnavulin Single Malt <\/p>\n\n Envelhecido em barris de carvalho americano para um sabor doce e suave com um final de barril de xerez rico e suave. Esta bebida apresenta colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar dourada com aromas ricos e quentes de ma\u00e7\u00e3, caramelo e mel com ma\u00e7ap\u00e3o doce e notas sutis de marmelada no nariz. O paladar \u00e9 fresco e maduro com sabores de p\u00eara, p\u00eassego e abacaxi com uma pitada de a\u00e7\u00facar demerara.\n <\/div>\n\n

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Pequenas tiragens<\/p>\n <\/span>\n

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\n Union Pure Malt Turfado <\/p>\n\n Este \u00e9 um double cask brasileiro que tem surpreendido pela experi\u00eancia \u00fanica de sabores e aromas adicionados pela finaliza\u00e7\u00e3o em barris de vinho. Tudo come\u00e7a com os whiskies sendo envelhecidos por 8 anos nos tradicionais barris de carvalho. Depois, passam para os barris de carvalho, produzidos por tradicionais tanoarias europeias e que, anteriormente, armazenaram vinhos tintos.\n <\/div>\n\n

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Leia mais:<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Utens\u00edlios indispens\u00e1veis para uma hamburgada em casa<\/strong><\/a><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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Acess\u00f3rios que todo amante de whisky deve ter em casa<\/strong><\/a><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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Foto em destaque por Zhivko Minkov<\/a>\/Unsplash<\/a><\/em><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Para quem est\u00e1 chegando agora no universo do whisky, indicamos op\u00e7\u00f5es de diferentes tipos em meio \u00e0s in\u00fameras marcas e sabores dispon\u00edveis<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":7798,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[44,32,105],"class_list":["post-3232","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos-e-bebidas","tag-bebidas","tag-gastronomia","tag-whisky"],"acf":[],"yoast_head":"\nWhiskies: um guia pr\u00e1tico para escolher - Estad\u00e3o Recomenda<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Para quem est\u00e1 chegando agora no universo do whisky, indicamos op\u00e7\u00f5es de diferentes tipos em meio \u00e0s in\u00fameras marcas e sabores dispon\u00edveis\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, 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